李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。[1]

大量研究表明枸杞及其多糖具有降低血糖、增加耐糖性的功能。主要是通過改善Ⅱ型糖友患者的胰島細胞形態(tài)功能、修復受損胰島細胞和促進胰島細胞再生，從而達到降低血糖的水平和預防糖尿病的作用。[2] 

枸杞還有調(diào)節(jié)機體免疫功能。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。可增強糖友的免疫力以及降低腫瘤患者的病癥復發(fā)率。

經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞富含胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素，抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積,促進肝細胞新生的作用。可以為糖友提供大量身體所需營養(yǎng)同時達到降血壓、血脂等功能。[3]

雖說枸杞有降糖作用，但是根據(jù)食物營養(yǎng)成分表顯示，每100克枸杞含碳水化合物約為64.1克，可見枸杞還是以碳水化合物為主的，而碳水化合物經(jīng)代謝后主要轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵锌赡芙o血糖造成影響。

枸杞降糖之最佳CP組合

枸杞可以直接泡水喝，也可以煲湯，或直接將枸杞咀嚼服用。對于高血糖癥狀較輕的患者，一般餐后兩小時血糖在7.8至11.1左右，血糖值超標不嚴重的話，只要保持正常睡眠、運動和定期監(jiān)測血糖值，可以正常食用枸杞，不用擔心會升高血糖。對于血糖嚴重超標的患者來說，餐后血糖值大于11.1，要嚴格限制含糖飲食，少吃枸杞。

當枸杞搭配一些食材，對控制血糖也有很大的幫助。

04搭配豬肉烹飪。將豬肉洗干凈后去掉筋，切成絲，鍋中燒油將肉絲下鍋翻炒，快熟時加入適量枸杞翻炒出鍋即可。

對于糖友來說，可以長期少量食用枸杞來達到降血糖的目的，同時保持良好的生活習慣、多參加有氧運動、定期監(jiān)測血糖以及合理服用藥物等，可長期幫助糖友將血糖控制在穩(wěn)定范圍內(nèi)。

[1]黃燕萍. 枸杞的研究進展[J]. 中國基層醫(yī)藥, 2010(1):125-125.?

[2] 唐華麗, 孫桂菊, 陳忱. 枸杞多糖的化學分析與降血糖作用研究進展[J]. 食品與機械, 2013, 029(006):244-247.?

[3]李祥華. 枸杞研究進展[J]. 湖北省衛(wèi)生職工醫(yī)學院學報, 1989(2):46-48.